今天我們就來介紹：讓寶寶愛上胡蘿卜的兩道創(chuàng)意菜：

之一：胡蘿卜蝦球

原料：胡蘿卜1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許

調(diào)料：鹽、味精、糖、黃油、淀粉

做法：

    1、胡蘿卜洗凈去皮、切段、中間挖小坑，待用。

    2、把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、淀粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟。

    3、將蝦餡團成小球填入胡蘿卜上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾。

    4、鍋內(nèi)放黃油，待化開后，加水、鹽、味精、糖，用濕淀粉勾芡，澆在胡蘿卜上即成。

    烹調(diào)秘笈：蒸熟的胡蘿卜不僅營養(yǎng)保存完好，口味也特別甜香。再配上鮮蝦和濃汁，味道更加鮮美。做蝦餡時切記，淀粉不要過多，不然蝦餡變硬影響口感。帶皮冬瓜在這道菜里，不只是裝飾物，也可以食用，而且有營養(yǎng)味道也不錯。

之二：胡蘿卜銀魚羹

原料：胡蘿卜0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個

調(diào)料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁

做法：

    1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機中加水打成糊。

    2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。

    3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。

    4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。

    烹飪秘笈：采用上述方法，可以保證胡蘿卜富含的維生素較少流失，再配上各種時鮮水果，不僅色彩亮麗誘人，營養(yǎng)成分也特別豐富；另外，選用黃油是做好這道菜的關(guān)鍵。因為黃油奶香味濃，可以讓菜肴更加甜香濃郁、美味可口。

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